Рецепты

Грибные равиоли с маслом и шалфеем

Опубликовано author-avatar
Tescoma

Равиоли с грибной начинкой — идеальное блюдо для осеннего сезона, особенно если использовать грибы, собранные в лесу в тот же день. С помощью специальной формы для равиоли от Tescoma вы легко приготовите идеально сформированные равиоли квадратной или зубчатой формы. Маленький лайфхак: приготовьте равиоли со свежими грибами и заморозьте их, чтобы порадовать себя этим блюдом в любое время.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г муки
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка теплой воды

Для грибной начинки:

  • 200 г белых грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г пармезана
  • Оливковое масло Extra Virgin по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Для приправы:

  • 50 г сливочного масла
  • 5 листьев шалфея
  • Измельченная петрушка по вкусу

Приготовление

  1. Тесто: Смешайте муку, яйца и воду. Замесите до однородности, оберните в пленку и оставьте охлаждаться в холодильнике на 30 минут.

  2. Начинка: Очистите грибы и нарежьте их кубиками. Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте грибы, петрушку, соль и перец. Готовьте около 10 минут. Удалите чеснок, отложите часть грибов для сервировки, остальное измельчите в блендере с пармезаном до однородности и дайте остыть.

  3. Формирование равиоли: Раскатайте тесто до толщины 1 мм на посыпанной мукой поверхности. С помощью формы вырежьте квадраты, выложите немного начинки на один квадрат, закройте другим, тщательно запечатывая края.

  4. Приготовление: Растопите масло с шалфеем в кастрюле. Варите равиоли в кипящей подсоленной воде, затем слейте воду. Подавайте равиоли с отложенными грибами, сливочным маслом, шалфеем и петрушкой.

Сопутствующие товары

Новые
Мадлен: Традиционное французское печенье с шоколадом джандуйя
Обратно к списку
Старее Рецепт в ветчиннице Tescoma Presto